|
|
Griekse Mezethes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine, zout, 100g zelfrijzend bakmeel, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel gedroogde munt, 125ml water, peper, frituurolie, eiwit, 150g olijven met feta, 100g gemarineerde ansjovis(koeling).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was 1 aubergine en snij deze in dunne plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat ze in een vergiet uitlekken. Roer 100g zelfrijzend bakmeel met 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel gedroogde munt en 125ml water tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de frituurolie tot 175?C. Klop 1 eiwit stijf en spatel deze door het beslag. Dep de plakken aubergine droog en haal ze een voor een door het beslag. Frituur de plakken aubergine in gedeelten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de gefrituurde plakken aubergine met 150g olijven met feta en 100g gemarineerde ansjovis(koeling)in bakjes op een schaal.
|
|
|